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Le hagama est la marmite à riz japonaise traditionnelle, arrondie et munie d’un rebord, utilisée sur une flamme. Ce modèle en céramique Banko de Yokkaichi associe un couvercle intérieur lourd à un couvercle extérieur épais en cyprès sawara pour créer une légère pression. La chaleur infrarouge de la terre cuit les grains pour un riz brillant, gonflé et doux. Portez à ébullition à feu vif, cuisez 7 à 8 minutes à feu doux, puis laissez reposer 15 minutes hors du feu. Prolongez légèrement le feu doux pour obtenir l’okoge doré au fond. Repères intérieurs pour 1, 2 et 3 gō. Fourni avec un dessous-de-plat en cèdre et une spatule à riz en hinoki. Flamme directe uniquement : ni induction ni micro-ondes. Fabrication artisanale : émail, taille et poids peuvent varier.
Dimensions
Marmite : ø 22,5 × H 12,5 cm (8,9 × 4,9 po), rebord compris ; couvercle en bois : ø 21 × 7 cm ; dessous-de-plat : 18 × 18 × 1,4 cm ; spatule : L 21 cm
Contenance
1 à 3 gō (jusqu’à environ 3 mesures de riz / 1,7 l à ras bord)
Matière
Grès résistant à la chaleur (Banko) ; couvercle en cyprès sawara ; dessous-de-plat en cèdre ; spatule en hinoki
Ensemble
Marmite avec double couvercle, dessous-de-plat, spatule à riz et fiche recette
Entretien
Flamme de gaz uniquement. Ni induction, ni micro-ondes, ni lave-vaisselle
Fabriqué à
Yokkaichi, Japon
Expédié depuis Tokyo par EMS avec suivi · TVA à l’importation et éventuels droits de douane à régler auprès du service postal à la livraison · Retours sous 30 jours
Fabriqué au Japon · Expédié depuis Tokyo par EMS avec suivi, généralement 5 à 10 jours hors dédouanement · TVA à l’importation et éventuels droits de douane non inclus, à régler à la livraison · Retours sous 30 jours Entretien : Lave-vaisselle : non · Micro-ondes : non · Pour flamme directe uniquement (incompatible avec l’induction). Sécher complètement avant de ranger.
